С другой — чрезмерная озабоченность калорийностью продуктов может привести к расстройствам пищевого поведения и негативным последствиям для психологического здоровья.
В этом интервью медицинский психолог Александра Мишутина рассказала, когда подсчет калорий становится ненормальным, и какие признаки могут сигнализировать о том, что человек зашел слишком далеко в своем стремлении к контролю.
- Насколько безопасно считать калории?
- Некоторые специалисты, работающие с пищевыми привычками, считают, что подсчет калорий может провоцировать у человека чрезмерную озабоченность калорийностью пищи и даже быть причиной расстройств пищевого поведения – РПП, как сокращенно говорят врачи. Но при этом, наверное, нужно сказать, что подсчет калорий — это не система питания. Следить за калориями – это умение пользоваться инструментом, с помощью которого человек пытается повлиять на свой вес. Но если ведение дневника питания и контролирование потребления пищи становится навязчивой идеей – это неблагоприятный признак. А если же человек использует этот способ разумно, то инструмент помогает ему увидеть объективно картину того, сколько и что он ест. Бывает человеку кажется, что съел он сегодня немного, но на деле это «немного» значительно превосходит его представления. Таким образом при подсчете калорий у него появляется объективная картина своего питания. Человеку, который заинтересован поменять свои привычки и снизить вес, подсчет калорий дает возможность получить реальную картину рациона. Есть люди, которые очень тщательно читают этикетки на продуктах. Могут долго смотреть содержание белков, жиров и углеводов. Это не плохо. Читая этикетку, покупатель получает представление о том, какой товар он берет. В принципе, подсчет калорий позволяет скорректировать свое питание так, чтобы любимые продукты оставались в рационе. Возможно они просто будут с меньшей жирностью, другим составом или наполнением.
- В какой момент подсчёт калорий становится ненормальным?
- Подсчет калорий очень часто связывают с ограничениями: в количестве еды, в её видах. Если тактика похудения завязана на жестких ограничениях и категорическом отказе от каких-то продуктов, то скорее это приведет к повышению тревоги и напряжению, а может быть даже к пищевому расстройству. Так человек постоянно ограничивает себя, запрещает, и в итоге еда становится «сверхценной» идеей. Если же человек действует более гибко, регулирует количество съеденного, ведет подсчет калорий, взвешивая свою порцию, выбирает продукты с более «здоровым» составом – это позволяет ему контролировать ситуацию и руководить ею. У худеющего остается возможность не лишать себя полностью удовольствия от еды. Он корректирует количество съеденного, но не лишает себя любимых блюд. Когда мы себя чего-то лишаем, не разрешаем или запрещаем, мы всё время находимся в негативе. От этого повышается стресс, тревога, и неудовлетворённость собой. Статистика говорит о том, что после жестких ограничительных диет люди, к сожалению, часто возвращаются к прежнему весу и даже набирают дополнительные килограммы за счет срывов и переедания. От переедания человек опять-таки недоволен и винит себя за то, что не справился. Радости становится меньше. А важно помнить, что еда — это все-таки один из источников удовольствия человека. Тут проблема не в самом подсчете калорий, а в цели. Человеку нужно определиться с тем, зачем он следит за потреблением пищи: не навязана ли эта идея и действительно ли он хочет что-то изменить в себе?
- По каким звоночкам можно понять, что человек перебарщивает с подсчетом калорий?
- Существуют несколько определенных признаков. Бывают ситуации, когда человек, который внимательно следит за тем, что он ест, начинает ограничивать свое общение. Он отказывается ходить в гости, в кафе с друзьями, потому что столкнется с проблемой, когда он не знает точное количество калорий в блюде. Эта ситуация заранее вызывает у него напряжение и дискомфорт. Если человек лишает себя общения из-за еды, это важный звоночек. Второй момент, если еда не приносит вообще никакого удовольствия, а является стрессовым фактором. Человек все время фиксируется на мысли «можно мне это или нельзя?». Любые мысли о еде становятся тревожными. Еще один фактор, если человек в принципе склонен к каким-то компульсивным привычкам: ритуалам, навязчивым мыслям, чрезмерной озабоченности, фиксации на деталях и постоянном переживании по этому поводу. И последний звоночек – это множественные срывы. Ситуации, при которых человек бросает подсчет калорий, начинает много есть, а потом опять считает калории и вновь срывается. Ненормально, когда человек живет в постоянных откатах и срывах. Нутрициологи, психологи и психиатры, разбирая систему пищевых привычек человека, всегда задают вопрос: «Как долго ты сможешь придерживаться этих ограничений?».
Здоровые отношения с едой – хорошая привычка, придерживаясь которой, вы можете не только улучшить свое физическое здоровье, но и повысить общее качество жизни.
Пресс-служба БУ ХМАО-Югры
«Ханты-Мансийская клиническая
психоневрологическая больница»